Daging dan unggas jenis makanan yang penting
Daging dan unggas menjadi makanan yang penting untuk di konsumsi
Ada sangat sedikit budaya di mana daging dan unggas bukanlah jenis makanan yang penting. Beberapa hewan seperti sapi, babi, ayam, dan domba dipelihara khusus untuk diambil dagingnya. Lainnya, seperti burung buruan, babi hutan, kelinci, dan rusa, sering diburu.
Untuk memasak, daging dapat dicincang, dipotong-potong, dipotong dadu, diiris, atau dipanggang sebagai potongan besar.
Di banyak negara Barat, salah satu jenis makanan terbaik untuk dimakan adalah steak matang yang jarang sampai sedang . Meskipun orang Barat cenderung makan terlalu banyak daging merah seperti daging sapi dan babi, hamburger, bakso, dan sosis adalah pilihan makanan yang populer.
Stik drum atau sayap ayam goreng juga merupakan makan siang hari Minggu yang populer di negara bagian Selatan di AS. Tentu saja, kalkun atau ayam yang dipanggang utuh dalam oven adalah makanan liburan tradisional di banyak negara.
Banyak budaya makanan juga memasukkan daging yang diawetkan dalam hidangan kuliner mereka. Misalnya, Spanyol memiliki ham Jamon atau Serrano yang diawetkan kering, Italia memiliki ham Parma, dan dalam masakan Amerika, Bacon adalah makanan pokok sarapan yang populer.
Ketika datang ke masakan yang berbeda di dunia, setiap daerah memiliki preferensi untuk daging. Daging domba dan kambing sangat populer di wilayah Mediterania, unggas adalah daging pilihan di Asia, dan budaya makanan Amerika Latin sebagian besar berkisar pada daging sapi.
Beberapa makanan lezat dalam masakan Prancis menggunakan hati beberapa burung seperti bebek atau angsa untuk membuat pate yang dikenal sebagai foie gras. Jenis jeroan lain yang digunakan dalam memasak termasuk jantung, ginjal, atau lidah.
Potongan daging dapat mempengaruhi cara menyiapkan dan memasaknya. Misalnya, steak T-bone atau potongan daging babi pilihan bisa digoreng. Tetapi potongan daging sapi yang lebih keras dapat direbus atau direbus selama berjam-jam untuk melunakkannya. ‘Rak domba’ adalah cara populer untuk memanggang dan menyajikan daging dari domba.
Originally published at https://www.food12.eu.org on May 10, 2022.
